Salsomaggiore Terme valorizza le sue eccellenze De.C.O.

Sapori autentici, ricette tramandate nel tempo, produzioni agricole che raccontano il territorio e la sua identità: i prodotti De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine) rappresentano un patrimonio prezioso per Salsomaggiore Terme. La pizza alta di Salsomaggiore, gli anolini al formaggio, il sale alimentare, il carciofo spinoso e i cioccolatini al sale – solo per citare alcuni esempi – sono espressione della comunità, del suo saper fare e del legame con il territorio.

Negli ultimi mesi, facendo seguito ai tavoli di lavoro promossi dall’amministrazione con commercianti ed stakeholder del territorio, si è valutato di incentivare e valorizzare maggiormente i prodotti De.CO dando seguito al lavoro già fatto in questi anni. L’obiettivo è la promozione dell’agricoltura locale, la valorizzazione delle aziende del territorio e la tutela delle produzioni tipiche. Un’azione che mira non solo a preservare le tradizioni, ma anche a renderle un motore di sviluppo, attrattività e identità.

Si è pertanto rinnovata la Commissione tecnica che ha il compito di valutare le proposte di riconoscimento De.C.O., tutelare la qualità delle produzioni, promuovere i prodotti certificati e contribuire alla loro diffusione e conoscenza, anche in chiave turistica e culturale. L’attuale commissione è composta da quattro membri: l’assessore Andrea Zecchino, in qualità di presidente e delegato del Sindaco; Giulia Chiussi, Marco Trevisan e Roberto S.Tanzi, la cui presenza è stata riconfermata in segno di continuità.

“Con la Commissione De.C.O., Salsomaggiore Terme intendiamo compiere un ulteriore passo nel percorso di valorizzazione delle nostre eccellenze locali, rafforzando il legame tra tradizione, qualità, identità territoriale e sviluppo sostenibile. Dal confronto costante con gli stakeholder nasce l’esigenza di riprendere – anche in vista delle sfide future dell’hub urbano – un impegno concreto per custodire il passato, promuovere il presente e costruire nuove opportunità per il futuro del territorio”, afferma l’assessore Andrea Zecchino.